Journal of Awesome Food : 2013

2013年8月11日星期日

美食地圖 - 旗后海產粥

港都-高雄在白天充滿了高雄人與外地遊客的熱情與活力，到了晚上，則洋溢著浪漫的氛圍，雖然沒有平湖秋月、斷橋殘雪、南屏晚鐘這樣的絕世美景，但談到港都的浪漫夜景：愛河與愛之船、真愛碼頭，還有原本莊嚴的忠烈祠，現在都變成全台最浪滿景點之一，七夕情人節將近，是否考慮與另一半到港都高雄，度過屬於兩人的甜蜜時光呢？

高雄忠烈祠夜景

http://www.flickr.com/photos/yannhorng/8352451642/

到了港都，除了欣賞海灣夜景，一定也要品嘗在地的鮮味，今天要介紹的是一間在地的老店 - 旗后海產粥。

這間旗后海產粥原本開在旗津廟后，後來搬遷到了西子灣，他的招牌是海產粥($110)，可惜今天沒有點海產粥，下次再糾朋友們去補進度。除了海產粥之外，今天吃的一些料理，我很推薦給大家，要說讓人一吃變主顧，還真的是不誇張。

店內的鋪陳很有老店的味道，老闆娘人很親切，外場服務生也算相當勤快的招呼客人，不過這間店堅持現點現做，偶而會有忙不過來的情況，也算是可以被接受的。

純手工魚肚丸湯($50)

講到海產，虱目魚頭、虱目魚肚可能大家都吃過，但是魚肚丸可能就不多見了，這裡的手工魚肚丸，相當有特色，在扎實的魚漿中，加入虱目魚肚，一口咬下滿滿魚肚的鮮味，軟嫩的魚肚搭配上扎實Q彈的魚漿，豐富又多層次的口感，是來這裡必點的料理之一。

除了魚肚丸湯，另外一到更特別的料理則屬魚皮丸湯了，若說魚肚丸裡頭包著的是魚肚，那魚皮丸想當然爾，裡頭包著的就是虱目魚皮了，個人覺得魚皮丸的C/P值頗高的。

魚皮丸湯($50)

魚皮中含豐富蛋白質、膠質、維生素B2，和鈣、磷、鐵等多種營養，其中膠質內含有對女性保養皮膚功效卓著之膠原蛋白，攝取膠質與鈣質也對人體的骨骼有幫助，唯一的缺點大概就是魚皮的皮下組織含大量脂肪，屬於熱量較高的食材。

這裡的湯，經過掌廚超過30年經驗的媽媽喝過之後表示，感覺真的沒有添加味精，想吃原味的朋友可以來吃吃看

以上兩道湯連平常不敢吃魚的爸爸都說很好吃，不會有腥味，如果還是不敢嘗試，那可以試試看煎魚皮丸，將上述的魚皮丸煎到外表金黃酥脆，一口咬下，除了酥脆的魚丸外皮還是保有魚皮丸的鮮甜味道。

純手工煎魚皮丸($90)

魚皮丸湯裡頭魚皮丸的份量，大概和煎魚皮丸差不多，不論煮湯或香煎味道都不錯。除了在店裡吃，這裡也有販售魚肚丸和魚皮丸，售價則分別為$260/臺斤與$190/臺斤，想要買回家裡煮的朋友也可以帶一些回家，送禮自用兩相宜。

接下來是台灣夜市美食排行榜上名列前茅的招牌蚵仔煎

招牌蚵仔煎($60)

這裡的蚵仔煎很特別，有別於一般夜市裡爛爛、稠稠的蚵仔煎，這裡的招牌蚵仔煎，酥脆的程度真是讓人驚艷，我們用個形容，如果你吃過西子灣的宇都宮餃子[1]，一定會對它煎餃外圍的焦皮留下深刻印象，但是這個招牌蚵仔煎的焦皮，比起宇都宮餃子，有過之而無不及，一口咬下搭配類似泰式的甜酸醬，酥脆口感帶出蚵仔的鮮味，加上甜酸醬的畫龍點睛，為平價夜市美食中的蚵仔煎帶來全新感受。

吃過一輪海味，這裡還有沒有其他小吃呢？以下是陳意涵爸爸推薦的滷豬腳，豬腳滷的很入味，口感Q彈很有咬勁，沾著滷汁與大蒜、蔥花一起吃就很好吃，不需要再沾其他醬料。另外還有一道滷肉筋($50)也很好吃，下次有去，要來吃吃看他的肉筋飯。

豬腳($60)

吃飽飯之後，炎熱的天氣總想來喝杯飲品，旗后海產粥現在還推出了泰式奶茶，講到泰式奶茶，最令我難忘的味道是在高雄銀湯匙泰式火鍋[2]裡頭喝到的。有別於一般奶精+紅茶泡的奶茶，或是號稱鮮奶+紅茶的鮮奶茶，泰式奶茶特別就特別在他加入的是煉乳，喝起來格外香濃[3]，在這裡的泰式奶茶，也有著不輸銀湯匙的好味道，喜歡喝奶茶的朋友也可以到旗后海產粥買一瓶喝喝看。

泰式奶茶($30/ 420 c.c.)

旗后海產粥

營業時間：中午11:00至14:00

下午16:30至21:30

每個月第二、第四個星期一公休

電話:07-5312335

店址：高雄市鼓山區捷興二街33-1號

交通資訊：高雄捷運橘線 - 西子灣站1號或2號出口皆可

Reference:

[1]宇都宮餃子

[2]銀湯匙泰式火鍋

[3]泰式奶茶做法

2013年4月10日星期三

美食地圖 - 精彩火鍋高雄店

近年來由於地球暖化、聖嬰現象、反聖嬰現象造成全球氣候異常，現在英國正遭逢60年來最嚴重雪災；而在台灣當地的氣候，以往四月正值春夏交替，但現在氣溫若一個晚上突然驟降10度，也不是不無可能。

在天氣寒冷的時候，可能多數人大概只會想到兩樣東西：床、火鍋。今天食記要介紹的是位於高雄大統百貨和平店13樓的精采火鍋。交通方式可以選擇搭高雄捷運橘線，到文化中心（Ｏ7）站下車，從４號出入口出站即可到達大統百貨。

如果你沒有吃過，如果你正在猶豫，不曉得要不要糾三五好友一起去吃精彩，那我建議現在就可以把螢幕關掉上床睡覺，明天一早上班時間，打電話去預約。

在高雄地區，精彩火鍋的同級競爭對手很簡單，就是消費在300元級距上下的千葉火鍋、東風火鍋等等，然而論整體C/P值、食材方面精彩絕對可以排在非常前面。

精彩火鍋的用餐環境屬於一人一鍋式的，三五好友可以點不同的鍋底嘗試不同風味的鍋物，這當中值得挑剔的大概就是四人桌如果坐四個成人再加上盤子實在是有點擠，這一點就輸給了擁有大坪數空間的競爭對手。

談到吃的部分，我們做個比喻：一間飲料店的好壞，從它的珍奶可以喝得出來，一間火鍋店的成與敗則在它的湯底，比起它的競爭對手，你想的到的原味鍋、海鮮鍋、味增鍋這些在精彩都low掉了。精彩火鍋提供的鍋底非常豐富，各種鍋底之間的口味區隔也非常的鮮明

其中我所點的是南洋叻沙鍋 [1]，道地的南洋叻沙做法是將蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁等熬煮數小時略帶酸味的濃湯，沒有吃過的朋友也不必太擔心，叻沙給我的感覺是很開胃，不論煮蔬菜類或是肉類、海鮮類都很搭。

星洲沙嗲則可以想像成沙茶火鍋的感覺，走健康路線的人則可以試試看蒙古養生鍋或香草番茄鍋。

其餘像沙拉吧，食材如蔬菜類、火鍋料、海鮮類種類則跟其他火鍋店差不多，新鮮度不錯挺實在的。

精彩火鍋有別於其他火鍋店，鑑別度可以從以下幾點看出：

肉類：
肉類真的是精彩火鍋贏過同級對手的一個關鍵

看到這個扛棒就值回票價了，但是現實總是殘酷的，在人多的時候，想吃到精彩火鍋的肉，就必須拿著肉盤排隊等候，廚師會為我們現切您想要的肉片。

這其中我最推薦的是牛肉和櫻桃鴨

看到這牛肉的色澤與鮮度，心理只會有個想法：「我要吃10盤」

俗話說「冬天是嚐鴨的好季節」，我們吃精彩的時候是12月天，看到這鴨肉的油花，美食夫復何求？

這酒過三巡，菜過五味，肉過十盤後可真是過癮啊，這裡為什麼說到酒過三巡呢？因為這裡除了飲料可以無限暢飲外，還提供了啤酒無限暢飲，喜歡和朋友們「侯搭啦」的人，這裡可真是個好去處，不過在此呼籲大家，喝酒可千萬不要開車或騎車，以免影響自己和其他用路人的安全。

酒足飯飽之後，當然是來個甜點，先前鍋底、肉類、飲料已經如此了，那麼冰品又會是怎樣的精采呢？又看到了冰品的斗大扛棒

這標語寫得很實在，一般火鍋店用到最頂級的冰品大概就是Häagen-Dazs，但是要吃到有Häagen-Dazs的火鍋店那已經是另外更高一個極距的火鍋店了。

一般在東風、極鮮火鍋的冰品品牌了不起就明治、小美等等，但是在精彩火鍋的紐西蘭黛麗絲是可以跟Häagen-Dazs媲美的，這樣的冰品品質出現在這樣的火鍋店，多吃幾球就真的是薛翻了。

不過，甜品比起上述其他就略顯遜色了

蛋糕吃起來跟連鎖咖啡店差不多，這當中我比較喜歡的是泡芙和麻糬。

這天我們去的時候剛好搭上促銷期間，10人以上打6折，實在是有夠便宜大碗

說完它的好，那缺點呢？其實還是有的。當天是禮拜五晚上，我們可以理解人會比較多，可是也因為這樣，如湯底和食材的遞補稍嫌慢了點，我曾經看了兩次我的叻沙鍋湯底還是空空如也，不曉得是內場還是外場人力不足所致。

此外用餐空間精彩還是稍嫌吃虧了，因為是在大統百貨13樓，而且大概只占該樓層1/3不到的坪數，若到了例假日人多的時候，實在是稍嫌擁擠。

每間店都有它的優點和缺點，像精彩火鍋這樣的小缺點算是為了享受同級之間最高的享受所付出的一點點代價，滿分100分的話我給予它85分的評價，值得您的一試。

參考資料：
[ 1 ] 叻沙
[ 2 ] 精彩火鍋官網
[ 3 ] 精彩火鍋 - 高雄和平店FB

By James C. Chiu

2013年4月4日星期四

美食地圖 - 高雄IKEA餐廳

講到傢俱，大家應該都會想到全世界最大的傢具零售企業，來自瑞典的IKEA，中文的「宜家家居」除了是取IKEA的諧音以外，也引用了成語中「宜室宜家」的典故，來表示帶給家庭和諧美滿的生活 [1]。

IKEA家具的設計風格典雅、簡約，卻又不失創意和豐富的功能性。

那麼談到瑞典的飲食文化又是如何呢？相較於義大利、法國等精緻飲食，瑞典的傳統飲食普遍簡素，但口味仍十分具有當地特色[2]。位於高雄市中華五路上的IKEA，除了可以購買到國際家具設計師的作品外，也能夠品嚐道地的瑞典美食，IKEA餐廳也是我們實驗室美食地圖的第一站。

很多人不曉得的是，IKEA會員在生日當月可以憑會員證領取主餐買一送一的餐券，此行中包括我在內共有兩位三月壽星，領了兩張餐券主餐買二送二，加一個單點實在是很划算。